利润高是高，但是这种钱不好赚，也最好不要赚。
实际上，一只新鲜生蚝的**价在4.5元左右，所以夜市里一只烤生蚝的**一般是在5元至7元左右，一只生蚝的利润也就一两块钱。
就像你所说的很多碳烤生蚝小店，生蚝售价是10块钱5个，两元一个。出现这种情况的可能性有两个，一、这些小店的生蚝是真的小，重量至少要比正常规格的生蚝小大半。
二是、这些生蚝不是新鲜生蚝。大部分应该都是死生蚝，这样的话才能保证，以这么低廉的**，烧烤店仍有利润可赚，而且利润显然不低。
而且，更有甚者，部分烧烤店老板为了多牟利，在客人走后，将客人吃过的生蚝壳偷偷回收，
将已经死了的生蚝，装在客人用过的、回收来的生蚝旧壳里，以假乱真，以新鲜生蚝的**对外售卖，利润更好，只是都是黑心钱。
对此，提醒一下，在烧烤店吃烤生蚝时，如果肉和壳很容易分离的生蚝，一定要慎食用。
我注意到，最近有些不正规的创业网站上，常有这样标题的帖子“买生蚝的利润有多少？5000元起家卖生蚝两年后致富500万”，然而即便是再精明的商人，两年之内用这么小的本金赚到500万的都是少之又少。这种帖子忽悠的成分极大，不可轻信，也别轻易的踏入卖生蚝的这个坑。
没错，一只生蚝几块钱，消费者一般不会注意，可烧烤店背后却藏着惊人的“生意经”。
任何一家正正经经卖生蚝的炭烧店，其利润绝不会太高。
正常烧烤店的毛利润为40~50%。太便宜的烧烤为了自己身体健康，本人建议还是少吃或者不吃它。一些开流动烧烤者为了学习马云赚钱模式，违背良心赚黑心钱。这些生蚝不是新鲜生蚝。大部分应该都是死生蚝，或者是残渣余孽废弃物一样的东西。不然哪里会有这么低廉的**给开烧烤的人呢？这样的话才能保证，以这么低廉的**，烧烤店仍有利润可赚，而且利润显然不低。
烧烤店为消费者带来了营养不流失的烧烤美食，满足了很多顾客的味蕾需求，所以在目前的市场上广受认可，销量很不错，投资者选择开店自然能够迎来好收入。现在开烧烤店采用了无明火的烤制方式，能够给人们带来健康又美味的烧烤，能够满足很多顾客的未来需求，所以在目前的市场上是广受人们认可的，销量非常的领先，选择开个烧烤店相当赚钱的。
专业烤生蚝摊用的小蚝十元五个，成本如下:一斤生蚝五到六个4元，蒜蓉和花生油、煤气一元左右，所以生蚝的毛利润在50%左右，烧烤店卖6元一个的生蚝一斤三个，五元，一个一块七，蒜蓉花生油柴火算三毛，成本是两元，毛利润四元，所以，烧烤店烤蚝的利润比较高，但销量比较少，专业烤蚝摊毛利底，但销量大，我一个朋友做个烤蚝摊，只烤生蚝，一晚能卖两百多斤生蚝，就两公婆做，不用请人，一天的营业额三千左右，做了两年多，刚做时一两万的投资还是借的，现在他们已经在我们小区买了一套八十多平的小三房，七十多万，还是全款的，一部十几万的哈佛SUV，别看是小生意，细水长流，也是一笔不小的收入
我哈尔滨人，做为一个远离海岸线城市的人来说，碳烤生蚝是夏日必备的撸串佳品，说说我的认知吧，街边小摊上经常有卖烤好的生蚝，十块钱2只，我是从来没吃过，一般都是去烧烤店，28一组6个，后来我发现啊，我去市场买比较划算，带泥的5元一斤，冲干净的7元，一般来说基本上就合1块钱一只，回家自己炒好蒜蓉粉丝，加上一小段小米椒，干净卫生又好吃?哈哈，好吧，我是吃货！
十块钱五个生蚝？先告诉我在哪里，让我去过瘾先。
生蚝这玩意儿，最早是在广州，一次单位的聚餐，作为一个刚到广州的外地靓仔，本地老广指着生蚝说“里个，好也。”
在广州人眼里，生蚝是对男人身体极好的大补。
在亲眼见到生蚝之前，我们大多数人在课本《我的叔叔于勒》中接触过，在海边，叔叔于勒为客人一只只破开生吃的牡蛎，就是生蚝。
法国人也认为，这玩意儿大补，最佳食用方式是生吃。
天下男人在生蚝（牡蛎）的价值观倒是一致。
在某个星级酒店自助餐，第一次接触到生蚝（那次单位聚餐是煮熟的生蚝肉），一点柠檬挤上去，直接往嘴里倒，哇。。。要呕吐的感觉。
自此，与生蚝的亲密接触，就到烤生蚝为止。
夜半歌声里，大小烧烤摊，必然有烤生蚝，再怎么便宜，大约也是三十八左右半打。
真的没听说过两块钱一只的生蚝。
供生吃的生蚝，须得大海深处养足三年。
如今，近海网箱养殖，大约促进了生蚝的养殖，这种两元一只的生蚝我没见过，估计最多就是一年，甚至是半年生，相当于大闸蟹中的六月黄，还没有长大，就被人用来贩卖。
至于利润有多少？生蚝再小也不是化学品，养殖成本加时间成本，不会有多少直接利润的，但是两元一只的生蚝，肯定能带动其它烧烤品的生意。
感谢邀请。好厨师特邀深圳“老街碳烤”生蚝经营店主（5年半时间）——李**做以下分享。拿破仑曾经讲过“我征服敌人和女人靠的就是生蚝！”就冲这句话很多男同志就经常吃生蚝？不不不，还要味道好才行。今天简单讲一讲秘制碳烤生蚝。
先来讲讲碳烤生蚝的利润空间。全国各地生蚝的**是不一样的，技术配方做出来的味道也不一样，还有人工吖乱七八糟的都要减去才是最后的利润，根据李**描述的可以很直观的讲，毛利润快达到一半了，因为他用的是秘制技术，所以味道特别棒，顾客自然就多了。
如果说你想开一家生蚝摊，想着利润的同时也要能吃苦才行，这个钱是给能吃苦的人赚的，和烧烤摊一样。我们有个学员在XX市建材城外面风雨无阻摆摊三年，最近一次去他们那里发现他把家人都接到城里了，也算是有孝心。
OK，最后一句话讲清楚碳烤生蚝的利润空间还是比较大的，前提是你的味道硬气才行，如果你在碳烤生蚝的过程中有不懂的地方可以私信咨询哦。
个人见解，本人做过夜市生意，也烤过生蚝，但是是用电烤的，利润还是不错的，我觉得用电跟用炭的成本差不多吧，下面就给大家算算账，利润多少你们可以自己算算！
首先我们一般做夜市的生蚝来源都是海鲜**市场，我们去进货生蚝一般一斤大都在3~5块钱的统价，回来挑选出来大的一般5个左右一斤，小的可以达到7~8个，一般会以大生蚝10元5个卖，小的10元8个，那么按照这个算法就是说一斤生蚝我们可以卖到10块钱价钱，生蚝一般都是几十个一起烤，平均下来一份10块钱的生蚝电费在2毛钱左右，木炭大概也在这个价位，但是木炭可能没有电那么方便，不烤的情况下也会浪费一点炭，再算上调料辣椒、蒜米、油等等大概一斤也就5毛钱成本！
从以上的推算得出生蚝成本4块加2毛钱电费加5毛钱调料费等于4.7元成本，所以利润还是能达到一份5.3元，如果要是遇到生蚝便宜期那就更赚多了！
烤生蚝的方法：首先生蚝洗干净，准备调料五香粉、油、盐巴、蒜蓉、辣椒、葱花，生蚝先加入油烤，6成熟加入蒜蓉、辣椒烤熟再加入调料即可，在家可以试试。
以上就是我个人一些见解，希望能对你有帮助，欢迎关注野妹子美食，每天都有一道家常菜做法
这个去年5月份出差烟台吃的，28块钱一份21个，个头也不算小了超便宜，要知道在宁波余姚可是10块钱一个
碳烤生蚝的利润挺高的，基本上是对半，但更多的是走量！在昆明，最近两三年，生蚝产品特别火，除了碳烤生蚝，还有双蛋生蚝，手掌生蚝等等，做法也很多样！
在昆明的美食街上，你会经常看到有人支个摊摊，碳烤生蚝，一排排列着生蚝，滋滋冒响，烟雾缭绕，顿时食欲就来了，同时吃货们会经常发现有的餐厅**，什么1.8一个，甚至1块一个，心想这赚钱么？赶快去多吃一些，今天可赚到了，殊不知，买的没有卖的精，当你多吃的时候，店家已经哈哈大笑了！
在昆明，一般拿来碳烤的生蚝，尤其是1-2块一个的生蚝，质量不算高，肉质不肥厚，烤完之后缩成一坨，而且新鲜度会差一些，口感不算好，用碳烤的方式，加一些小米辣，蒜蓉等重口味调制，蘸上蘸水，更是吃不出鲜味来了。所以，这类碳烤生蚝还是利润可观的，而且不费太多功夫，量大了还是赚的。
如果生蚝品质较高，碳烤生蚝的价位就不低了，动辄就要10几块一个，甚至更高，你能吃到生蚝的汁水，海鲜的味道棒棒哒，同时肉质肥厚，口感软滑，这才是加油站不是！这种生蚝利润看进货的渠道和关系了，一般水货还是可观的。
同时生蚝的做法很多样，因为它被很多人赋予了不同的角色，所以很受追捧，除了碳烤，芝士焗生蚝，生吃生蚝，蒜蓉生蚝，蒸生蚝等等，都有自己的吃场。
生蚝肥美，也不要贪吃哦，要看好品质和质量，不要觉得便宜就一发不可收拾，也会上火的啊。有很多吃货吃生蚝都是一打起，你有过吃生蚝吃到堆起小山的快乐经历么？
我就是在合肥做冻货**的，像中部城市，基本上生蚝这些海鲜都是冷冻的，我主要做烧烤调理串类**的，生蚝和扇贝基本都是带着卖的，卖给底下做烧烤店的**，小的在1块5左右，大的也不超过两块这样，都是按个卖的，专门做生蚝海鲜**的进货**可能更加的便宜，我们本地烧烤店生蚝没见过低于7块钱一个的，一般都是8元一个左右，所以利润还是有的