外卖行业靠什么盈利？帮你创业、开店的邦主浅谈一下看法。
1. 对美团、饿了么等外卖平台来讲。
?.平台向签约商家收取服务费。其一，就是收取的基本年费或者服务费。其二，就是商家入驻，平台对其交易有抽成。随着美团、饿了么2大平台市场地位的奠定，平台对商家抽成的份额也增多了。（近来很多商家觉得外卖越来越不好做。）
?.**费，即**投放和排名。外卖入驻商家越来越多，如果想获取更多的流量，就需要使自己的搜索排名靠前，增加购买率，或者节日需要做活动，就可以向商家收取推广费用。比如竞价排名、**栏位等（不过邦主不建议商家依赖这种方式生存，最后也只是给平台打工；新手店有新手特权可以好好利用这一块，最好还是要靠自身因素提升排名。）
?.现金流。从顾客付款到商家提款，中间会有个时间差，而平台就可以利用这个时间差投资。
2. 对外卖商家来讲。
邦主之前就回答过关于外卖行业的趋势和应对方法，从行业来看，外卖整体市场份额确实越来越大，但是外卖商家却越来越难赚钱。那作为外卖商家，有哪些突围方式，可以更好盈利呢？
?.流量降权，传统餐饮品牌入局，竞争越来越激烈。以前处于红利时期，纯外卖品牌 有利可图。如今红利消失，补贴少了，费用越来越高。而西贝等餐饮品牌也加入战局，具备消费者品牌认知度，更易获取单量。为了更好的应对，外卖品牌的连锁化显而易见，而形成规模的连锁化门店可以进行大规模采购，降低原材料**。像纯外卖品牌更要减少店面和对大厨的依赖，更好的开发产品和服务，提高品牌竞争力。
?.曲线救国。寻找新的赢利点，比如增加营业时间，除了针对白领的午餐需求，下午茶、夜宵等通过增加赛道寻找增长途径。
?.回归本源。新模式、新方法都是途径，最终要是坚持餐饮的本质，和餐饮实体店一样的道理，产品品质。消费者追求的是高性价比的产品，不愁销量。
根据2021年上半年中国外卖行业发展分析报告，对外卖行业做了深入细致的分析，其中就包括它的盈利模式，具体如下：
一、中国外卖行业发展现状。
1、外卖行业交易额持续扩大，2021年有望突破六千亿，三线及以下城市用户粘性逐渐养成，与一二线城市差距拉近，订餐场景日益丰富，非正餐外卖需求凸显，外卖渗透率不足15%，未来仍有持续成长空间。
2、外卖行业一二线城市交易额占比逾七成，与全网用户相比，一二线城市超强渗透，三线及以下城市有待深耕，2021年上半年，一二线城市高粘性用户占比超三成，三线及以下城市用户外卖使用频次增长明显。
3、三线及以下城市用户粘性逐渐养成，与一二线城市差距拉近，外卖行业新增用户一线占比下降，二三线及以下城市占比增加，三线及以下占比近五成，成为外卖行业新的突破点。
4、学校、酒店及医院外卖服务增长明显，订餐场景日益丰富，下午茶及夜宵增长显著，非正餐外卖需求凸显，用户订餐分布更为均衡；外卖订餐用户群体年龄分布较广，一二线城市用户注重外卖品质升级，三线及以下城市小镇青年偏爱“好吃不贵”。
二、外卖行业主要收入来源
1、向签约商户收取服务费。一方面，就是收取的基本年费或者服务费，另一方面，就是商家入驻，平台对其交易有抽成。随着美团、饿了么2大平台市场地位的奠定，平台对商家抽成的份额也增多了。
2、**费，即**投放及排名。外卖入驻商家越来越多，如果想获取更多的流量，就需要使自己的搜索排名靠前，增加购买率，或者节日需要做活动，就可以向商家收取推广费用。比如竞价排名、**栏位等（不过邦主不建议商家依赖这种方式生存，最后也只是给平台打工；新手店有新手特权可以好好利用这一块，最好还是要靠自身因素提升排名。）
3、结算现金流的账期。从顾客付款到商家提款，中间会有个时间差，一般要求至少7天，而平台就可以利用这个时间差赚取利息或投资收益。
三、中国外卖行业商家及骑手分析。
1、外卖商家渗透率持续提升，二三线商家渗透涨幅明显，美团外卖商家渗透率为52%，高于饿了么商家，外卖配送效率不断提高，2021年Q2配送时长29分钟。
2、2021年Q2，外卖商家一二线城市及三线及以下城市各占半壁江山；美团外卖商家渗透率为52%，高于饿了么商家。
3、外卖行业格局稳固，美团外卖商家DAU优势显著；2021年以来，外卖商家粘性呈上扬之势；美团外卖商家供给更多，三线及以下城市优势更为明显。
4、外卖订单配送效率不断提高，2021年上半年配送时长29分钟；2021年Q2，美团骑手日均服务用户数显著高于饿了么。
以下内容为个人想法，仅供参考：外卖行业最大的核心利益应该是资金的时间价值，其实送快递的费用基本上都给了送餐的了，行业利润靠的是把饭店的钱收到自己账户，经过一定时间后再还给饭店，不过是有一定比例的提点，这两点就成了外卖行业的利益核心了！
外卖靠什么盈利，现在要说外卖应该就数两大巨头，美团，饿了吗，可以说他的盈利方式是非常厉害的，如果让他们平台送的话是百分之18左右的提成，还不包括外卖员的送餐费，一天全国有多少人点餐，除去平台工作人员的工资，按这个比例抽成，想想也是非常惊人的数字
外卖行业靠什么盈利？其实你发挥脑筋想一想盈利的地方还是蛮多的。
平台抽点。首先平台抽点，具体点数就不说了，各个地区，以及自配送和专送的差异点数不同平台使用费，众所周知，这里就不细说了。
竞价排名。咳咳，这里的竞价排名，可不能和百度的竞价排名混淆了哦。外卖平台的竞价排名是商户为了增加曝光而购买的一种服务，像平台上带有**字眼的店铺就是购买了竞价排名。小伙伴们可不要没事儿就打开app，点击带有**字眼的店铺哦不然老板要生气的，斜眼笑。
代理费用。目前外卖平台无论是美团还是饿了么，在很多小型城市都是以代理商模式存在的，这也就意味着，在这些城市，外卖平台真的是仅仅提供平台的作用，然后收取代理商老板的服务费即可。
自营业务。什么叫自营业务呢，自己当裁判，自己当选手服务，了解一下。当你拥有一个平台时，自己开几家店，排名岂不是想在哪里就在哪里？嘿嘿想想都觉得**。
物料耗材等。当你拥有一个平台，百万商户依靠你的平台养家糊口时，那么你是不是可以对他们提供一些必需品呢。比如任何外卖都会用到的餐盒，一次性筷子等等。一般商家是会欣然接受的，毕竟在哪买不一样呢，还可以讨平台欢心，何乐而不为呢？
品牌增值费用。当你拥有一个首页每天曝光量数以千万计的app时，那么打个**，坐等收费不是轻而易举的事吗？没错，就是这么爽，就是这么简单。
帐面现金流。每个平台在订单完成后的几天内，商户是无法提现的，这样产生的现金流资源也是比较可观的。
然而……
外卖行业成本支出巨大，所以目前外卖行业没有一家实现整体盈利……